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レ・ジャルダン・ド・バビロン・モワルー[2011]・500ml/ディディエ・ダグノー モルトウイスキー

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Didier Daguneau ディディエ・ダグノー ロワールの類稀なるその個性 プイィ・フュメにおける最良の生産者! ≪ディディエ・ダグノー≫ のドメーヌ設立は1983年。優良な生産者ジャン・クロード氏の長男に生まれたディディエ氏は、モトクロス・レーサーとして外国を渡り歩き、本格的にワインを造り始めたのは、26歳の時でした。それから独学でワイン造りを始め、ローヌのアラン・グライヨ、ボルドーのドゥニ・デュブルデュ教授、ブルゴーニュのアンリ・ジャイエなどに師事。そこで学んだことの中から自分に合うものだけを選び、自分なりのワイン造りに取り組んでいました。 ブドウの栽培からワイン醸造そしてビン詰めにいたるまで、彼のワイン造りは  \☆\★\☆\ 繊細 かつ 芸術的 ! /☆/★/☆/ 有機栽培も積極的に取り組み、10年でまたたく間にブラン・フュメのトップに躍り出たディディエ氏ですが、惜しくも2008年に飛行機事故で急逝されました。現在は息子のベンジャマン氏が仕事を引き継ぎ、故ディディエ氏と同じく、ブドウの成熟を重視しながらミレジムごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。  父ディディエ氏の哲学を引き継いで造り出されるそのワインは、ワイン評価誌においても変わらず高い評価を得ており、また、ワイナートNo.65でも「ロワールの次世代3ワイナリー」のひとつとして、4ページに渡って紹介されています♪プイィの畑の広さは約11haで土壌と環境を尊重し、ビオディナミを取り入れています。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。ブドウは畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへブドウ果汁が運ばれます。この間のブドウの移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを入念に行います。醗酵、熟成はステンレスと樽で行われ、純正培養酵母が使われます。320Lと620Lの、大きさと型の違う2種類の樽を使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いを出し、これをアサンブラージュします。サンセールにある最高級畑「モンダネ」は、そのままの畑名がついていますが、プイィ・フュメでは「アン・シャイユー」「シレックス」「ピュルサン」など幾つものキュヴェを造り、それぞれにユニークなニックネーム (ワイン名) が与えられているのも面白いですね♪ そして、そのどれもが 素晴らしいプイィ・フュメであることは言うまでもありません !! (^-^)v  このワインの輸入元は「フィネス」です。
【白:甘口】【フランス:南西地方】【AOCジュランソン】【品種:プティ・マンサン100%】【アルコール度数:11%】【容量:500ml】【土壌:礫岩】【醸造:新樽を使用して行われる】※キャップシールは付いておりません。ロワールはプイィ・フュメの奇才、ディディエ・ダグノーが南西地方・ジュランソンで手がける白の甘口ワイン。2004ヴィンテージが初リリース。ドメーヌ・ディディエ・ダグノーが購入し、ディディエ・ダグノー氏自身が醸造。裏ラベルに生産者としてダグノー氏と共に名前が表記されているギィポトラ(GuyPautrat)氏はダグノーの30年来の友人でこの畑を所有したときから一緒に働いておりこの「ジュランソン」のドメーヌの責任者です。味はかなり甘口で肉厚。が、酸味のバランスも非常に良くとれているワインです。今までの「レ・ジャルダン・ド・バビロン」と同一のもので、別のキュヴェが増えたので、日本語で「まろやかな」という意味の「Moelleux(モワルー)」いうキュヴェ名を付けました。甘旨味たっぷりで南国フルーツ果汁のようですが、2010年ヴィンテージは例年よりもアルコール度数が低いので、飲みやすい仕上がりになっています。

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